Salade de quinoa

- Catégories : General , Recette

Pour : 4

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 10

Une salade fraîche, parfaite pour l'été !

Ingrédients :

  • 250g de quinoa
  • Jeunes pousses de roquette ou mesclun
  • 15 tomates cerises environ
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 bonne poignée de champignons frais de Paris
  • 20 ml d'huile d'olive
  • Le jus d'un 1/2 citron
  • Coriandre, persil ou basilic
  • Graines de sésame
  • Vinaigre balsamique

Préparation :

  1. Fais cuire le quinoa dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes (environ 20 minutes pour le quinoa rouge complet). Egoutte le et réserve de côté.
  2. Coupe le concombre, le poivron et les champignons en dés. Coupe les tomates cerises en quarts.
  3. Râpe les carottes
  4. Dans un saladier, mélange le quinoa cuit, les légumes coupés.
  5. Ajoute des herbes aromatiques ciselées et des graines de sésame.
  6. Assaisonne avec l'huile d'olive, le jus du citron et une pointe de vinaigre balsamique.
  7. Bon appétit, mange la bien fraîche !

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