Chou-rave rôti avec vinaigrette au sésame

- Catégories : General , Recette

Pour : 3

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 80

Tu te demandes comment cuisiner le chou-rave ? Cette recette est parfaite pour un dîner de Noël spécial et très saisonnier. Plein de saveurs et plein de vitamines !

Ingrédients :

  • 3 gros chou-rave (ou 9 petits)
  • Huile d'olive
  • Gros sel
  • Pour la vinaigrette :
    • 4 c.à.s. de tahini
    • 4 c.à.s. de yaourt de soja non sucré
    • Quelques gouttes d'huile de sésame
    • 1 c.à.s. de graines de sésame blanc
    • Jus d'un demi-citron vert
  • Pour la garniture:
    • poudre de paprika fumé
    • 1 demi piment rouge, haché très finement
    • Quelques jalapeños
    • Quelques feuilles de persil frais
    • Zaatar

Préparation :

  • Préchauffe le four à la position gril la plus élevée.
  • Dépose le chou-rave sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuis au four pendant 1 heure. Retourne le chou-rave et enfourne encore 45 min jusqu'à ce qu'il soit complètement noirci.
  • Pendant ce temps, prépare la vinaigrette au tahini. Mélange tous les ingrédients dans un bol.
  • Hache finement le piment.
  • Retire le chou-rave du four et laisse le refroidir légèrement.
  • Retire le noir du chou-rave à l'aide d'un couteau. Tu peux laisser un peu de noir, ce qui crée juste un bel effet de rayure de tigre.
  • Tu vas maintenant faire le signe. Utilise le dos d'une cuillère pour tracer un cercle du mélange de tahini au centre de l'assiette. Dépose dessus un, deux ou trois chou-rave (selon la taille).
  • Verse un filet d'huile d'olive sur le chou-rave. Tiens ta bouteille d'huile le plus près possible du chou-rave afin qu'il puisse bien absorber l'huile. Ajoute également un peu de gros sel.
  • Termine avec un peu de paprika fumé, un peu de zaatar, le piment rouge, le jalapeno et le persil frais.

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